What is tea?
테틀리는 1837년 부터 차를 만들어 오면서 완벽한 한컵의 차를 만드는 방법에 대한 노하우를 쌓아왔습니다.
한컵의 차가 만들어 지기 까지의 여정은 전 세계의 차밭에서 시작됩니다. 찻잎은 카멜리아 시넨시스라 불리우는 동백나무과에 속한 차나무의 어린 잎과 개화되지 않은 싹으로 만들어지며 우리는 전 세계에서 차를 재배하고 구입하여 테틀리 특유의 강한 바디감과 세련된 풍미를 얻고 있습니다.
차가 생산되는 곳
우리의 숙련된 바이어들은 25개가 넘는 국가의 수천개의 차밭과 함께 긴밀히 협력하여 최고의 찻잎을 선택합니다. 이것은 우리에게 사회적으로 공정하고 환경적으로 지속 가능한 글로벌 차 산업을 이어갈 수 있도록 해주며 이것이 바로 Ethical Tea Partnership을 설립하고 Rainforest Alliance Certified 차밭에서 차를 100% 공급 받고 있는 이유입니다.
차 나무는 따뜻하고 습한 기후에서 번성하며, 20피트 높이까지 자랄 수 있습니다.
그러나 최고의 차는 서늘한 기후와 높은 고도에서 재배되는 차이며 차 나무의 높이와 너비가 3~4피트에 불과합니다.
찻잎의 구매
테틀리 차 바이어는 완벽한 한잔의 차를 위해 세계 최고의 차를 구매하고 있습니다. 차의 주요 생산국은 스리랑카, 인도, 중국, 일본, 인도네시아, 터키 및 아프리카와 남미 일부 지역입니다.
우리가 구매하고 있는 차 농장들은 차를 우리는데 가장 적합한 찻잎만을 골라내어 수확하는데 대해 자부심을 가지고 있습니다. 지속 가능성에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.
찻잎이 차밭에서 매장의 선반에 올라서기 전까지 수확이 되고, 공장에 도착하여 블렌딩 된 뒤 규격에 맞게 패킹이 되어 매장으로 배송이 되는 4단계의 여정을 거치게 됩니다. 이 모든 것에서 가장 중요한 것은 관리와 세심함으로 우리는 최상의 한잔을 만들어 내기 위해 모든 노력을 기울이고 있습니다.
우리 차의 대부분은 다음 지역에서 왔습니다.
아르헨티나 - 이 덯고 습한 지역은 아이스티에 딱 맞는 맑고 밝은 수색과 부드러운 맛의 찻잎을 생산합니다.
케냐 - 대부분의 찻잎은 케냐를 통과하는 그레이트 리프트 벨리 고지에서 재배됩니다. 가장 고품질의 찻잎은 동쪽 지역에서 재배되며 높은
고도에서 자란 찻잎은 농축된 풍미를 가지고 있습니다.
말라위 - 아프리카의 심장으로 알려진 이 나라의 토양은 아름답고 활기찬 붉은 색입니다. 이곳은 세계에서 가장 풍부한 수색을 가진 찻잎을 생산하고 있습니다.
중국 - 중국인은 녹차, 백차 및 우롱 차의 전문가 입니다. 각 지역마다 고유한 스타일이 있으며, 철저하게 보호된 비밀이 세대를 거쳐 전수되었습니다. 중국의 모든 차를 맛보는 것은 아마도 불가능한 일일 것입니다!
스리랑카 - 이 열대 섬은 꽃향과 과일향을 가지고 있으면서 부드러운 찻잎을 생산하고 있습니다. 안개가 자욱한 고산지대에서 자라는 고품질의 찻잎은 이 섬의 자랑입니다.
다즐링(인도) - 히말라야의 산기슭에 있는 이 지역은 매우 섬세하고 꽃향과 머스카텔향이 가득한 찻잎을 생산하고 있습니다. 실제로 종종 이 지역의 찻잎은 홍차의 샴페인이라고 불리우고 있습니다.
아쌈(인도) - 인도 북부의 울창한 브라마푸트라 벨리에서 자란 찻잎은 풍부한 수색과 함께 몰티한 풍미를 특징으로 하고 있습니다. 풍부한 풍미와 강한 바디감으로 아침을 여는 차로 완벽한 찻잎입니다.
인도네시아 - 동남아시아에 있는 이 섬들은 자연적으로 스파이시한 맛을 내는 찻잎을 생산하고 있으며 얼그레이 블렌드에 완벽한 찻잎으로 사용되고 있습니다.
차의 종류
차는 산화 정도와 후처리 과정에 따라 6가지 유형으로 분류될 수 있으며 주요 유형으로 아래 4가지 종류가 있습니다.
홍차
다른 차에 비해 역사가 비교적 짧으나 지금은 전세계적으로 사랑 받고 있는 차의 종류입니다. 위조와 유념을 거친 뒤에 약 90%에 이르는 산화과정 후 건조에 들어가게 되는데 기계화과 굉장히 많이 이루어진 차의 종류이기도 합니다. 다른 종류의 차보다 강한 풍미와 바디감이 특징으로 밀크티로 많은 사랑을 받고 있는 차의 종류입니다.
테틀리의 블렌드 과정에 대한 정보와 완벽한 홍차를 우리기 위한 방법에 대해서는
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